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Cada vez son más las voces que se alzan contra la industria alimentaria y su responsabilidad en el cambio climático. José Santamarta Flórez, Director de World Watch, publica en Kaos en la Red un artículo en el que asegura que “el consumo de carne per cápita se ha más que duplicado en el último medio siglo, a pesar del aumento de la población mundial. Por consiguiente, la demanda de carne se ha multiplicado por cinco. Lo que ha aumentando la presión sobre la disponibilidad de agua, tierras, pastos, fertilizantes, energía, la capacidad de tratamiento de residuos (nitratos), y la mayor parte de los limitados recursos del planeta”.